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茂名月饼生产企业数量在全国地市中居首位
文/图 羊城晚报全媒体记者 詹翔闵
广东拥有全国最多的月饼企业,品种占全国六成多,产量占全国七成多,而茂名月饼生产企业有231家,占全省三分之一,数量居全国地级市首位,月饼品种约占全省八成。近年来,茂名月饼产业锐意进取,在激烈的市场竞争中创新突围,荣膺首个“中国月饼名城”,为广式月饼增光添辉。
减糖减油增进健康
茂名月饼历史悠久,其前身是唐朝的石龙“拖罗饼”。据明代万历年间编修的《高州府志》载:化州拖罗饼源于唐代贞观年间。相传石龙城(化州)有一男子名叫罗兴,20多岁就以做饼为业,每天挑着自制的酥饼到城区叫卖。为吸引顾客,他边叫卖边敲锣,叫卖声和锣声拖得很长很长。由于他做的饼风味独特,加上锣声招徕,大人小孩追逐而上,围观购买。久而久之,人们就将这种饼叫做拖罗(锣)饼。
茂名作为农业大市,月饼生产用料(如粮油、禽蛋、鲜果、肉松等)资源丰富、品质优良。茂名月饼品种繁多,有100多个。制作技艺更是精巧,皮薄馅足,外观饱满周正,口感细腻,其中豆沙、莲蓉、拖罗、五仁被称为传统月饼中的“四大金刚”。
随着时代的变迁,月饼早已不是单一的味道、单一的品种,各式各样的月饼层出不穷。茂名结合市场需求不断推陈出新,在月饼的口味、造型、包装等方面下功夫,以减糖、减油、款式、定制等多元创新吸引顾客,让月饼的花样更加丰富,让消费者有更多选择。
擦亮“月饼名城”名片
2019年茂名被授予“中国月饼名城”荣誉称号,这是全国首个“中国月饼名城”。历经多年发展,茂名月饼产业已成规模,茂名月饼生产企业从2016年的187家增加到2022年的231家。目前从业人员超过10万人。
茂名市委书记、市长庄悦群提出,要像卖荔枝一样卖好茂名月饼,将月饼打造成为茂名传统特色产业,让茂名月饼插上“翅膀”飞向全国。目前正处于月饼销售高峰期,茂名坚持政府指导推动、商协会助力、企业为主体,打好销售“组合拳”,搭建交流互动、产销对接平台,线上线下多渠道促进月饼销售,推进一、二、三产业深度融合和月饼全产业链发展。